Fechas
Quito - Puembo (La Casa del Vivero)
1 de Febrero
Ibarra - Lost garden ($80)
22 de Febrero de 12pm - 6pm
$95 incluye mandil (Agotados)
$80 no incluye mandil
Ambato
15 de Marzo (Por confirmar)
Riobamba
16 de Marzo (Por confirmar)
Quito - Hacienda Caravaca
5 Abril (Por confirmar)
Portoviejo
19 Abril (Por confirmar)
Manta
20 Abril (Por confirmar)
Cuenca
3 Mayo (Por confirmar)
Machala
4 Mayo (Por confirmar)
Quito
21 Junio (Por confirmar)
Same - Casablanca
9 Agosto (Por confirmar)
¿Qué aprenderás?
Conocimientos básicos
- Selección de cortes de carne: Cómo elegir los mejores cortes según la técnica y el tipo de carne.
- Preparación de la carne antes del fuego: Desde marinados y salado hasta el reposo ideal para potenciar los sabores.
- Rubs caseros: Aprende a preparar mezclas de especias únicas que realzan los sabores de cada tipo de carne.
- Temperatura ideal: Descubre el momento exacto para llevar tus preparaciones al fuego.
Preparación previa
- Selección de cortes de carne: Cómo elegir los mejores cortes según la técnica y el tipo de carne.
- Preparación de la carne antes del fuego: Desde marinados y salado hasta el reposo ideal para potenciar los sabores.
- Rubs caseros: Aprende a preparar mezclas de especias únicas que realzan los sabores de cada tipo de carne.
- Temperatura ideal: Descubre el momento exacto para llevar tus preparaciones al fuego.
Técnicas de cocción
- Parrilla abierta: La técnica clásica que te permitirá dominar el control del calor y lograr el sellado perfecto.
- Cocción al barril: Un método innovador que concentra los sabores, ideal para carnes jugosas y llenas de sabor.
- Cocción al disco: Perfecta para preparaciones rápidas y con combinaciones de ingredientes únicas.
- Costillar a la cruz: Una técnica tradicional que combina la espectacularidad con un sabor inigualable, ideal para grandes celebraciones.
Preparaciones esenciales
- Carnes: Técnicas para resaltar el sabor y la jugosidad en cada corte.
- Pollo: Aprende a conseguir piezas tiernas, sabrosas y perfectamente cocidas.
- Cerdo: Domina desde costillas jugosas hasta piezas más elaboradas como la bondiola.
- Embutidos: Secretos para asarlos a la perfección y aprovechar su sabor al máximo.
Acompañamientos
- Chimichurri artesanal: La clásica salsa que realza cualquier preparación.
- Ensaladas frescas: Combinaciones ideales para equilibrar los sabores de tus carnes.
Cata - Maridaje
Dirigida por Ronald Benavides, Sommelier internacional, donde descubrirás cómo combinar las preparaciones con una exclusiva selección de vinos premium españoles.
¿Qué aprenderás?
Conocimientos básicos
- Selección de cortes de carne: Cómo elegir los mejores cortes según la técnica y el tipo de carne.
- Preparación de la carne antes del fuego: Desde marinados y salado hasta el reposo ideal para potenciar los sabores.
- Rubs caseros: Aprende a preparar mezclas de especias únicas que realzan los sabores de cada tipo de carne.
- Temperatura ideal: Descubre el momento exacto para llevar tus preparaciones al fuego.
Preparación previa
- Selección de cortes de carne: Cómo elegir los mejores cortes según la técnica y el tipo de carne.
- Preparación de la carne antes del fuego: Desde marinados y salado hasta el reposo ideal para potenciar los sabores.
- Rubs caseros: Aprende a preparar mezclas de especias únicas que realzan los sabores de cada tipo de carne.
- Temperatura ideal: Descubre el momento exacto para llevar tus preparaciones al fuego.
Técnicas de cocción
- Parrilla abierta: La técnica clásica que te permitirá dominar el control del calor y lograr el sellado perfecto.
- Cocción al barril: Un método innovador que concentra los sabores, ideal para carnes jugosas y llenas de sabor.
- Cocción al disco: Perfecta para preparaciones rápidas y con combinaciones de ingredientes únicas.
- Costillar a la cruz: Una técnica tradicional que combina la espectacularidad con un sabor inigualable, ideal para grandes celebraciones.
Preparaciones esenciales
- Carnes: Técnicas para resaltar el sabor y la jugosidad en cada corte.
- Pollo: Aprende a conseguir piezas tiernas, sabrosas y perfectamente cocidas.
- Cerdo: Domina desde costillas jugosas hasta piezas más elaboradas como la bondiola.
- Embutidos: Secretos para asarlos a la perfección y aprovechar su sabor al máximo.
Acompañamientos
- Chimichurri artesanal: La clásica salsa que realza cualquier preparación.
- Ensaladas frescas: Combinaciones ideales para equilibrar los sabores de tus carnes.
Charcuteria
De la mano de Alejandro Estrella de La Rioja, aprende los fundamentos esenciales de los embutidos y su rol en la parrilla.
Cata maridaje
Dirigida por Ronald Benavides, Sommelier internacional, donde descubrirás cómo combinar las preparaciones con una exclusiva selección de vinos premium españoles.
¿Por qué asistir a este Masterclass?
- Lleva tus habilidades al siguiente nivel aprendiendo a dominar el fuego y las brasas con técnicas que potenciarán tu destreza como parrillero.
- Conoce los secretos de los expertos y adquiere conocimientos prácticos que te permitirán preparar cortes y recetas con confianza y precisión.
- Experimenta un aprendizaje integral combinando teoría y práctica, desde la preparación previa de los ingredientes hasta la cocción perfecta.
- Explora nuevas técnicas y sabores que enriquecerán tu estilo y te ayudarán a crear preparaciones únicas.
- Sumérgete en una experiencia inolvidable, compartiendo conocimientos con expertos en un entorno diseñado para inspirar, motivar y garantizar un aprendizaje práctico, efectivo y entretenido.
¿Qué incluye la Masterclass?
- Curso práctico impartido por los expertos parrilleros Leandro Buratovich de Sur Parrilla Gourmet y Steven Hurtado de Vikings Grill.
- Carnes premium, ingredientes de calidad y todas las herramientas necesarias para cada preparación.
- Degustación completa de todos los platos elaborados.
- Recetario digital exclusivo con todas las recetas y técnicas de la Masterclass.
- Mandil exclusivo para cada participante (Opcional).
- Certificado oficial de asistencia a la Masterclass.
- Cata-maridaje de vinos españoles premium con el Sommerier Ronald Benavides.
- Bebidas soft ilimitadas durante la clase y una cerveza artesanal para complementar la experiencia.
- Sorpresas y regalos exclusivos para los asistentes.
Duración: 5 horas
Inversión
Valor por participante: $110
(valor en pagos al contado o transferencia, estos valores no incluyen IVA)
Puedes realizar el pago por transferencia o con Payphone
Contáctanos al 09 9 253 9667
¿Quiénes Somos?
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